Asteraceae
Yacón: Planta Comestible
Smallanthus sonchifolius
Requiere suelos profundos y ricos en materia orgánica con humedad constante pero sin encharcamiento. Prefiere climas templados y es sensible a las heladas fuertes.
Cada 5 días
Luz indirecta
10° - 25°C
60% - 90%
Categorías
¿Qué es Yacón?
Yacón (Smallanthus sonchifolius) es una planta de cuidado medio de la familia Asteraceae. El Yacón es una planta perenne de la familia de las asteráceas, originaria de los Andes. Es apreciada por sus raíces tuberosas crujientes y de sabor dulce, que se consumen principalmente crudas. La planta produce tallos altos y vellosos con hojas grandes y flores similares a pequeños girasoles.
Yacón crece hasta 2.5m, extensión de 150cm, riego cada 5 días, 10°C – 25°C, 60–90% humedad. Es no adecuada para interiores y segura para mascotas.
A diferencia de muchas especies populares, Yacón es segura para convivir con mascotas.
¿Cómo Cuidar la Yacón?
TLDR: Yacón necesita Luz indirecta, riego cada 5 días, y temperatura entre 10-25°C con 60-90% de humedad.
¿Con qué Frecuencia Regar la Yacón?
Aumente el riego durante el verano y la fase de formación de raíces, reduciéndolo cuando la planta comience a secarse al final de la temporada.
¿Cuánta Luz Necesita la Yacón?
Necesita exposición solar plena para un desarrollo óptimo de las raíces, aunque tolera semisombra en climas muy calurosos.
¿Cuál es el Mejor Suelo para la Yacón?
El suelo debe ser suelto y bien drenado para permitir que las raíces se expandan sin resistencia.
¿Qué Maceta Usar para la Yacón?
No se recomienda para macetas estándar; requiere cultivo directo en suelo profundo o contenedores de gran volumen (mínimo 50 litros).
Calendario de Cuidados
Fertilizar
Cada 30 días
¿Qué es la Yacón y de Dónde Viene?
El Yacón es una planta perenne de la familia de las asteráceas, originaria de los Andes. Es apreciada por sus raíces tuberosas crujientes y de sabor dulce, que se consumen principalmente crudas. La planta produce tallos altos y vellosos con hojas grandes y flores similares a pequeños girasoles.
¿Cómo Propagar la Yacón?
División de propágulos (coronas)
- Asegúrese de no confundir las raíces carnosas comestibles con los propágulos de reproducción.
- Mantenga el suelo húmedo pero no saturado durante el brote.
- 1 Separación de la corona
Después de la cosecha, separe los propágulos rojizos de la parte superior de las raíces de reserva.
- 2 Corte y secado
Divida la corona en trozos que tengan al menos dos o tres yemas y deje secar el corte por 24 horas.
- 3 Plantación
Siembre a una profundidad de 10 cm en suelo bien abonado.
Materiales necesarios:
¿Qué Tamaño Alcanza la Yacón?
TLDR: Yacón puede alcanzar hasta 2.5m de altura con crecimiento Rápido.
Altura máxima
2.5m
Ancho
1.5m
Crecimiento
Rápido
Follaje
Caduca
Usos de la Planta
Comestible
Se puede consumir
Medicinal
Propiedades medicinales
Usos Medicinales
- Control de niveles de glucosa en sangre
- Propiedades prebióticas
- Reducción de triglicéridos
Usos Culinarios
- Consumo en fresco como fruta
- Jarabe de yacón como edulcorante
- Ensaladas
- Chips deshidratados
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Significado y Simbolismo
Representa la resiliencia de la agricultura andina y la salud natural.
Compara con plantas similares
| Atributo | Dificultad | Luz | Riego | Seguro para Mascotas |
|---|---|---|---|---|
| Cyclocybe erebia | Medio | Poca luz | 2d | ⚠️ |
| Azalea | Medio | Media sombra | 3d | ⚠️ |
| Bambú paraguas | Medio | Media sombra | 3d | ✓ |
| Trinitaria | Medio | Sol directo | 7d | ⚠️ |
